Barra de Chocolate Intenso 80% Display 12 barras de 80g

Imagina um alimento potente e fresco que faz bem para sua saúde e ainda mantém a floresta em pé… pois ele existe! Descubra o Chocolate Intenso 80% Cacau da Cookoa. 

Este chocolate é a escolha ideal para quem busca sabor e saúde, mas deseja sanar, de forma consciente, o paladar doce. Com 80% de cacau e 20% açúcar de coco, essa  barra oferece uma experiência rica e marcante para apreciadores de alimentos com alta qualidade sensorial.

Porque consumir o Chocolate Intenso 80% Cacau?

• Rótulo limpo: não usamos insumos para baratear custos e tampouco ocultamos informações. Escolhemos o que há de melhor para compor nossas receitas e estampamos isso com orgulho em nossos rótulos. Nossa transparência é o nosso maior diferencial. 
• Sabor fresco: feito com sementes in natura frescas com o sabor autêntico do cacau minimamente processado.
• Saudável e nutritivo: Rico em antioxidantes e minerais, o cacau pode ser um aliado no combate aos radicais livres em nosso organismo.
• Sustentável: ao comer um chocolate Cookoa você contribui com o sustento de comunidades amazônicas, com o desenvolvimento de pequenas cidades baianas e com a proteção de florestas e matas nativas.  
• Seguro para alérgicos: livre de contaminação cruzada com glúten, leite, soja e amendoim.
  Menos processamento: preservamos ao máximo todos os ingredientes durante o processo produtivo de modo a evitar a degradação de nutrientes.
  

Ingredientes:
Nibs de cacau, açúcar de coco e manteiga de cacau.

NÃO CONTÉM GLÚTEN.
ALÉRGICOS: PODE CONTER CASTANHA-DE-CAJU.

CONTÉM:
Nibs de Cacau fino de origem agroflorestal e de extrativismo sustentável
Manteiga de cacau natural
Açúcar de coco 

NÃO CONTÉM:
Lecitina e poliricinoleato;
Massa de cacau (commodity);
Cacau em pó;
Aromatizantes e corantes;
Ingredientes de origem animal;
Glúten (seguro para celíacos);
Lácteos (seguro apto APLVs);
Soja e derivados.

Aproveite o Chocolate Intenso 80% da Cookoa como um momento de prazer ao longo do dia. Ele é perfeito para ser saboreado sozinho, acompanhado de uma bebida quente ou utilizado em receitas.

Benefícios Adicionais:

• Rico em Magnésio, cobre, ferro e manganês.
  Rico em teobromina e epicatequinas: a teobromina em conjunto com os flavonoides presentes nas nibs de cacau podem:
  favorecer o sistema cardiovascular, ao melhorar a função endotelial (fluxo sanguíneo)
  combater radicais livres responsáveis por diversas patologias cardíacas e neuronais.
  ser capazes de agir na saúde cerebral, melhorando a performance cognitiva e o humor.

“O cacau tem benefícios comprovados, especialmente no sistema cardiovascular. Sobretudo, para que tais resultados sejam consistentes é necessário priorizar o cacau fino minimamente processado em conjunto com outros ingredientes tão nobres quanto ele e, é claro, sempre no contexto de uma dieta balanceada.” 
- Larissa Ludwig da Silveira, nutricionista e idealizadora da Cookoa Chocolates.

Uma das grandes diferenças entre esses dois cacaus está na qualidade sensorial. Essa caracterização começa na genética dos frutos (somada ao terroir) e se estende ao beneficiamento. Não basta apenas plantar, colher e vender, para se classificar um cacau como fino.

Clique aqui e confira o conteúdo completo sobre os tipo de cacau.

Sobre nós:

Nascemos da necessidade de existir um chocolate verdadeiramente clean label que valorizasse o cacau e não o açúcar ou o leite. Aquele “vilão” aqui é transformado no protagonista do bem. 

Somos uma marca que valoriza nossos “4 S’s”:

• a Segurança: nossos chocolates podem ser oferecido sem risco para sem os alérgicos ao leite, ao glúten, à soja e ao amendoim
• a Saúde: todos os ingredientes que usamos tem a finalidade de nutrir, não usamos nada artificial e evitamos tudo o que é refinado, modificado ou ultraprocessado, buscando usar insumos íntegros e muitas vezes in-natura.
• a Sustentabilidade: buscar alimentos em sua origem nos permite que saibamos como o produtor é tratado e remunerado, além de garantirmos que a terra, a fonte da vida, seja preservada e regenerada.
• o Sabor: por último, mas muitíssimo importante, queremos um chocolate gostoso, apetitoso, saborosíssimo. Que arrepie os sentidos, que faça o corpo e o cérebro vibrarem de prazer ao derreter de cada pedacinho.

Pura Inovação: 

Criamos receitas que são pioneiras em seus ingredientes inéditos em relação às composições tradicionais, como por exemplo nosso chocolate branco que foi o primeiro no Brasil, em 2017, a utilizar castanhas de caju em substituição ao leite de vaca! Cada insumo passa por um rigoroso processo de homologação que exige o máximo padrão de pureza e qualidade, respeitando a transparência diante de nossos clientes.

O que é “bean-to-bar”?

O método bean-to-bar (da semente à barra) prioriza a excelência do cacau desde a origem, começando pelo “terroir” (fatores ambientais do cultivo), passando pela colheita e fermentação ideais (pontos cruciais do beneficiamento na fazenda) e indo até a torra adequada, refino específico em moinho de pedra e temperagem assertiva (pontos cruciais do processo fabril). São poucas, porém longas as etapas, as quais exigem dedicação integral do olhar humano, uma vez que por serem simplórias, estão condicionadas ao zelo manual característico da essência deste método. 

Clique aqui e confira o conteúdo completo sobre o método bean-to-bar.

Referências Bibliográficas:

https://repositorio.ifsc.edu.br/bitstream/handle/123456789/2291/Ivanir%20e%20Suzana%20-%20CONSUMO%20DO%20CACAU%20%28Theobroma%20cacao%29%20E%20SEUS%20EFEITOS%20NA%20SA%C3%9ADE.pdf?sequence=1&isAllowed=y

https://revistas.ufpr.br/academica/article/download/61915/37831

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9141620/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3575938/