As frutas secas podem ser aliados de uma dieta saudável, porém o que poucos sabem é que muitas frutas desidratadas contém açúcar adicionado na composição, além de con...

IMO: o adoçante que vem causando controvérsias no mercadoPor Larissa Ludwig, nutricionista e fundadora da Cookoa Você já ouviu falar do IMO (isomalto-oligossacarídeo)? Ele é a “novid...

Você percebeu que quase tudo o que amávamos saborear na infância está mais caro e muito menos saboroso? Pois é. E é isso mesmo, principalmente no caso dos chocolates. E no caso deles, n&ati...

Os polióis começaram a ser excluídos das dietas por conta do potencial que eles têm em causar desconfortos (dos mais leves ao mais pesados) ao nosso trato gastrointestinal. Inclusive eles fazem parte da...

Chocolate Branco é Chocolate?Uma pergunta muito comum é: chocolate branco é realmente chocolate? Muitas pessoas questionam: "Por que chocolate branco não é chocolate?" e "Chocolate branco n&atil...

Uma das grandes diferenças entre esses dois cacaus está na qualidade sensorial. Essa caracterização começa na genética dos frutos (somada ao terroir) e se estende...